辣椒保鲜储存方法 辣椒怎么保存
冷冻保存法
1、辣椒不需要清洗,直接将其中腐烂的一些拿出来,留下品质较好的准备保存。
2、准备一个保鲜袋,把需要保存的辣椒全都放进去,接着把空气排干净,封口即可。
3、这样将辣椒放入冰箱内冷冻,记住一定是冷冻而不是冷藏,吃的时候自然解冻就可以了。这种保存方法很简单,而且也可以保存1、2个月没问题,但是保存出来的口感比不上新鲜的辣椒。
食盐保存法
1、这种方法同样不需要清洗,只需要把坏掉的辣椒挑出来就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器内,然后将其放在阳台上晾晒几天。
2、准备一个保鲜袋或者是一个保鲜盒,把辣椒放进去,接着往盒子里撒上一定量的盐,密封起来。
3、放在一个干燥通风的阴凉处保存就行了。这种保存方法是不错的,同样可以保存1个月以上,而且保存出来的口感跟新鲜辣椒没什么两样,值得一试。
清水保存法
1、把挑选好的辣椒放在保鲜袋里面,把口扎紧,然后我们需要在保鲜袋上面扎几个小孔,让其透气。
2、接下来准备一盆清水,把辣椒放在清水中,这样不一会的功夫,保鲜袋里面就充满水了。
3、再把辣椒连同一盆水放在一个阴凉处,也能很好的保存。这一种方法同样可以保存1个月,口感跟新鲜的一样,而且做起来也简单方便。
风干保存
想要长时间保存辣椒最简单的方法就是风干后做成干辣椒,先用针线穿过辣椒的蒂头,捆成一串吊挂在屋内通风乾燥、可照到阳光处风乾,等待约3周到1个月后就有辣椒乾可以使用,不用冰进冰箱也能延长保鲜。
泡制法
新鲜的辣椒如果需要长时间保存可以放入泡菜坛中做成泡辣椒,一般泡制两个月左右即可。这种泡制的辣椒的特点是酸辣。一般可储存两年以上,但尽量在一年左右吃完为佳,时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工,或切末,或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料,亦可直接食用佐饭。
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