三伏天指的是什么 三伏天是干嘛的
导语:近来,高温天气频繁,部分地区还出现了持续性的极端高温天气,对此,大家觉得,是不是一年中三伏天来了?不过,相信很多人对三伏天并不了解,不知道所谓的三伏天指的是什么?那么,你知道三伏天的含义吗?到底三伏天是干嘛的呢?下面我们一起来了解。
三伏天指的是什么
三伏天
三伏是初伏、中伏和末伏的统称,是一年中最热的时段。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。每年三伏天出现在公历7月中旬到8月中旬,其气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。
三伏天是全年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。“入伏”时间依据节气日期和干支纪日日期相配合来推算,要从“庚日”开始算起。温度最高,需要潜伏的时间要在夏至后二十天以后,传统算法“三伏天”是从夏至后第三个“庚日”开始,到立秋后第二个庚日结束。三伏天其气候特点是”高温、高湿、高热”,因为三伏天吹东南风,空气潮湿,风的潮湿造成了小暑至处暑三伏天期间湿度大,这种天气出现在我国南方地区。
三伏天是干嘛的?
三伏天作为一个独特的时令,在古代形成了“冰、饮、食、洗、息”等主要习俗活动。
冰,即用冰及颁冰。
富豪们一般举办冰宴,在民间以食用冰镇食品为主。
饮,指饮茶喝酒。
每逢三伏,古人以清凉饮料避暑。在农家亦有“斗酒会”。茶是解暑的最佳饮品。一杯热茶喝下去,虽然会出一身汗,但随之而来的是一阵阵的清凉。
食,指吃东西。
伏天吃面条的民俗早在三国时期已有。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病。
洗,指洗濯沐浴。
伏天出汗较其他时节要多,洗浴亦是情理之中。
息,指休息。
人们为了战胜酷暑与疾病,遂有“闭伏”之说。俗话谓之“歇伏”,即人们呆在家里不随便出门以防晒。
三伏天饮食:
三伏天
1、饺子
北方有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之苦夏,而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏,入伏的早晨吃鸡蛋,不吃别的食物。入伏这天吃饺子,是希望能平安度过夏季,祝愿祈福之意。
2、鸡
民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体。”南昌“头伏吃鸡二伏鸭”,湖南与江西比邻,头伏也是吃鸡。相对来说,江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜,生姜性温,可以调节人体在夏季内外的温差,使得人体适应外界环境,起去湿强身的作用。这样一来,可做到发散体内蕴寒,防止秋发寒病。
3、萝卜
“头伏萝卜二伏菜”,从传统意义上讲,北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜,所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。所谓的头伏萝卜二伏菜是指入伏以后,第一个10天称为头伏,这个季节就要种萝卜了,第二个10天称为二伏,这时就要种白菜了。
三伏天
4、火腿
杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为,火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃,但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振,营养不足。火腿营养丰富,食之不腻,能增进食欲,和冬瓜烧汤,既有营养,又防暑祛病。
5、羊肉
“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”。众所周知,羊肉是发汗的食物,是冬日里再好不过的美食,徐州人却迎难而上,在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣:六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤。当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季,即初伏之日开始,在之后的一个月里,徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊,吃羊肉,喝羊肉汤,故曰吃伏羊。
6、馄饨
在南方部分地区,如上海等头伏要吃馄饨,其实对于南方人来说,馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。比起水饺,馄饨个小皮薄,煮熟后有透明感,另煮馄饨费时短,煮水饺过程则需多次加凉水,方保证熟透。另外还有一点,水饺重蘸料,馄饨重汤料,在广东地区尤其突出,鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。
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