馒头的由来是什么 馒头怎么保存

馒头的由来是什么

馒头的起源来自三国时代，当时孟获总是不断来袭击骚扰，于是诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。但泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。于是诸葛亮手下提出杀死南蛮俘虏去祭泸水的河神。但诸葛亮拒绝了，不过为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替蛮头去祭祀河神。从那以后，这种面食就流传了下来，但称为蛮头实在太吓人了，于是人们就用馒字换下了蛮字，写作馒头。

馒头怎么保存

先等馒头凉透，但不能把馒头给晾得太干，只需用手轻捏一下，手感刚好软硬适中就可以了。然后在馒头的表面覆盖上一层保鲜膜，还可以在保鲜膜的外面，再给它套上一个保鲜袋，双层密封的环境，就能让馒头在保存的过程中不变质。包好后，就可以把馒头放在冰箱里冷藏，想吃多少就拿多少。这样的保存方式可以让馒头在一个月之内不变质，口感也不会变。但蒸馒头的时候要注意，一定用清水把馒头的底部浸一下，不然馒头会变得很干。

馒头怎么做

先和面，但和面的时候，一定要用温水，入手不烫为最佳，因为酵母粉也是有生命力的，如果水热会烫死酵母菌，导致发面失败。而且揉好的馒头剂子要进行二次醒面，大概10-15分钟左右即可，这样可以让面团充分松弛休息，也能防止馒头回缩变小。然后馒头就可以上锅蒸了，水量最好一次性添足，避免烧干锅的情况，而且要水沸腾以后，再上锅蒸，大火15分钟即可，关火再焖5分钟，即可开盖出锅。

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