小麦和大麦有什么区别 小麦与大麦有哪些不同
导语:大家都知道,小麦是给人提供营养的食物,也是为人治病的药物,所以许多人都会吃小麦。最近小编有一些朋友搞不清楚小麦和大麦有什么区别?小麦与大麦有哪些不同?今天小编就为大家分享一下,希望可以给大家带来实质性的帮助。
小麦和大麦有什么区别
小麦
一、外观区别
1、大麦:两头较尖、较细长。大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多。
2、小麦:两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。
二、生长的环境、土壤、季节区别
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照),如果日照条件不足。就不能通过光照阶段,不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天,在谷类作物中是较短的。
三、分布区别
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚,结构良好耕层较深,有利于蓄水保肥,促进根系发育。否则难以形成高产。
四、作用区别
1、小麦养心安神,除烦。
2、大麦味甘、咸,性凉,具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶,对幼儿、老人、维生素B:的缺乏者均有很好的功效,还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。
小麦图片
小麦播种量和播种期有关
小麦播种量和播种期有关,播种时间偏早,播种量一般偏低,晚播种的小麦要随着时间的推迟适当增加播种量。有的地方每推迟1天,每亩增加种子0.5公斤的原则,播种越晚,播种量越大。
另外,播种量和土壤墒情和土壤肥力也有关,如果土壤过于干旱,小麦分蘖能力差,播种量要适量增加,土壤肥力差的地块播种量要适量增加,反之播种量适量减少。
选择小麦最佳播期
小麦播种过早,容易造成冬前冻害,不利于优质高产;播种过晚,不利于产量的提高。冬小麦适时晚播,有利于冬前稳健生长,安全越冬。俗话说:“麦无两旺”,“小麦就怕‘大耳朵’”,就是这个道理。
最近几年冬季温度普遍偏高,晚播也同样会推迟红蜘蛛、蚜虫以及杂草的发生危害。小麦播期,对年后小麦黄花叶病毒病的发生与否有直接影响,晚播麦田发生几率远远低于早播麦田。
小麦图
大麦的功效与禁忌
1、大麦的功效
(1)降低胆固醇。大麦能降低总胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)即“坏”的胆固醇。还能降低甘油三酯水平,增加高密度脂蛋白(HDL)即“好”的胆固醇的水平,但研究结果还有很多不同。降低的胆固醇量决定于吃了多少大麦,加工过的大麦效果或许不是很明显。
(2)降低血压。对于血压偏高且高胆固醇的人来说,大麦也可降低其血压。
食物中的纤维,如大麦中的纤维,可预防胃癌或延长寿命,但它似乎并不能预防直肠癌。
(3)降低血糖。研究人员还没有发现大麦是否还有其他疗效。但大麦可能会通过稳定血糖、放慢胃的排空速度来控制食欲。
大麦为什么不能做面粉
大麦的成熟期比较早,营养丰富,也是可以研磨成面粉的,但是由于大麦的麦芒太长,外壳不易脱落,所以研磨出来的面粉是比较粗糙的。并且大麦中除了含有一些淀粉和蛋白质外,还含有大量的钙、B族维生素等,适当的食用是有利于身体健康的,但是不能作为主食长期食用。
小麦研磨出来的面粉更加细腻,可分为高筋、中筋和低筋面粉,不同筋力的面粉可制作不同口感的美食,更适合我们长期食用。一般,低筋面粉适合制作蛋糕等口感较松软的美食,中筋面粉的用途比较广,可制作馒头和包子等食物,而高筋面粉适合制作油条等有嚼劲的美食。
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