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银杏果和白果是一种吗 银杏果与白果是一样的吗

发布:2022-11-02 09:12   欧易天气   网址:http://www.srooe.com/shenghuo/103760.html

导语:银杏果是一种营养价值丰富的食物,对人是很有益处的,可以改善大脑功能、通畅血管、润肺、定喘等等。那么的,大家清楚银杏果和白果是一种吗?银杏果与白果是一样的吗?对于这个问题,很多小伙伴都很想知道答案,下面赶快来了解下吧。

银杏果和白果是一种吗

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银杏果

银杏果和白果是一种食物,白果为银杏果的一种别称,是银杏的种仁,具有可食性。这类食物营养价值较高,含有较为丰富的营养物质,其中以淀粉居多,还包括蛋白质和脂肪,以及十几种氨基酸和维生素、胡萝卜素、核黄素等,且含有丰富的微量元素,如钾、钙、硒等。同时白果油中有大量的不饱和脂肪酸,亚油酸最多,约为40.4%-42.9%,油酸和亚麻酸其次。

但银杏果仁的胚芽具有一定的毒性,不可直接吃,通常需要脱壳、去皮、去胚芽,通过浸泡、蒸煮等方法,从而减少白果醇、白果酚、白果酸等有毒的成分,以达到减毒目的。

银杏果中含有黄酮类化合物等多种具有生物活性的药效成分,具有一定的抗氧化和延缓衰老的辅助作用。其中的活性黄酮能够在一定程度上扩张血管、降低血液黏度、促进血液循环,以及增加细胞比如皮肤基底细胞的氧供和营养,对心血管和泌尿系统方面的疾病,如心肌梗塞、脑血栓等有一定的辅助缓解作用,但注意不可替代药物的功效。

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吃白果

银杏果有毒,千万别生吃

银杏果主要分布在中国的温带和亚热带气候区内,落叶乔木,叶片扇形,高可达40米。与苏铁一样属雌雄异株的裸子植物。银杏果成熟期在9月前后,成熟后种子呈现金黄色,表面有白色小点分布。

银杏果味甘苦涩,除含有淀粉、蛋白质、维生素c等丰富的营养成分外,还含有毒素。因为在银杏果外层的种皮上含有白果酸、银杏酸等化学物质,如果不小心吃下去,很可能会引起严重的过敏反应。如果食用了还没有成熟的银杏果,会出现特别严重的中毒症状。

接触未加工的白果汁液会出现过敏症状,甚至会累至全身器官和组织,引起红斑、肿胀、糜烂,严重时会发生呼吸困难或过敏性休克等。银杏果成熟变色后,会散发出一股臭味。

银杏果中的绿色胚芽中含有微量的氰酸,在食用前去掉,就能够减弱银杏果的毒性。过量食用会引起发烧、呕吐、抽搐甚至中毒等症状。同时银杏果拥有着丰富的药用价值,有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便,治疗哮喘、痰嗽、淋病的功效。

银杏果中含有的天然银杏酚和白果酸都是有毒成分,但这些有毒物质在经过高温处理后会失去原有活性,对人体的伤害降到最低。虽然炒熟后毒性降低,但仍不能多吃,过量食用会出现中毒现象。

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白果

防止银杏果中毒的方法

1、大家如果想吃银杏果,可以先将新鲜的银杏果,剥壳,然后放入水中浸泡一个小时左右,在进行加热,可以用蒸、炒、炖等方法,都可以减轻银杏果的毒性。

2、另外大家想要预防吃银杏果中毒,一定要注意少吃,成人每次食用最好不要超过20粒。

银杏果中毒的症状

1、银杏果轻微中毒,人们可能会初选恶心呕吐、食欲不振、腹痛、头痛以及烦躁不安等不良症状。

2、而银杏果严重中毒,人们则会出现惊厥、昏迷、呼吸困难、肺水肿、心力衰竭等症状,还有少数患者会出现神经末梢功能障碍的情况。

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