霜降节气适合吃什么 霜降传统美食与养生食物推荐
导语:每个节气的到来,天气就会发生一定的变化,而随着天气的变化,人们所吃的食物也会有所改变。近期,我们将迎来霜降节气,一般这个节气到来之后,天气就会开始冷起来,如此,霜降节气适合吃什么食物呢?一起来看看下面的霜降传统美食与养生食物推荐。
霜降节气适合吃什么
霜降美食
1、吃柿子
柿子是秋季的时令水果,我国民间很多地方在霜降时节要吃红柿子,柿子具有清热、润肺、生津、解毒的作用。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是:霜降吃丁柿,不会流鼻涕。
注意:空腹不能吃柿子,因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。柿子不要和蟹、鱼、虾同吃;高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很易凝固成块,即胃柿石。
养生美食:芝麻柿子糯米饼(鲜柿子1个,糯米粉100g,白芝麻20g)。柿子洗净去皮去核去籽,打成泥状,和糯米粉一起揉成面团,揪成小块,按扁成小饼样,两面粘上白芝麻,平底锅中放少许玉米油,把饼坯放入锅中煎成两面金黄即可
2、吃鸭子
台湾在霜降的这一天,喜欢吃鸭子进补,闽南有一句谚语叫做“一年补通通,不如补霜补”。每到霜降时节,闽南地区的鸭子就会卖得非常火爆。鸭肉有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效
注意:鸭肉性凉,感冒、体质虚寒、受凉所致的食欲不振者;胃部冷痛、腹泻、大便清稀、腰痛患者;寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎等病症患者需少食。
养生美食:山药老鸭汤(老鸭250g,山药200g,生姜1片)。山药去皮洗净切大块,鸭肉洗净切块,过沸水弃掉血污,鸭肉和生姜一起入煲,大火煮开后,再次弃掉浮沫,改小火然后放入山药,炖至鸭肉熟透即可。
霜降食物
3、吃牛肉
为迎接霜降节气的到来,不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。牛肉富含优质蛋白,加上味道鲜美,热量也高,所以很受人喜爱。牛肉增长肌肉、促进康复、补血、增强免疫力,享有“肉中骄子”的美称。
注意:牛肉高胆固醇、高脂肪,且肉质难以消化,老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛肉属于高蛋白食品,患有肾炎的人群不适合食用,会加重肾脏负担。
养生美食:胡萝卜牛肉羹(牛肉200g,胡萝卜1根,西蓝花几朵)。牛肉洗净切小块,用食盐腌20分钟。热锅冷油,放入姜片、牛肉和胡萝卜炒熟,加少量清水,放入西蓝花焖一会儿,水淀粉勾芡,改小火,食盐调味即可。
4、吃萝卜
在霜降时节,我国民间素有吃白萝卜的习俗。民谚有“十月萝卜赛人参”的说法,山东农谚说:处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。白萝卜可以增强肺功能,而且具有消炎止咳、促消化、排毒防癌的功效
注意:白萝卜虽然一般人皆可食用,但阳虚体质、脾胃过于寒凉者、腹泻者不宜过多食用白萝卜,尤其是生吃不可取。
养生美食:白萝卜筒骨汤(猪腿骨200g,白萝卜1根,生姜2片)。白萝卜切大块,筒骨切小段,过沸水去掉血污,然后和生姜一起入煲,加适量清水烧开,改小火加入白萝卜,慢炖1小时,少许食盐调味即可。
养生食物:
霜降养生食物
1、玉米
包括白面、大米为原料的所有主食当中,玉米的营养价值是最高的。特别是玉米的维生素含量惊人,是稻米、小麦的5—10倍。玉米当中还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。在这其中,维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,同时还能有效减轻动脉硬化和脑功能衰退。
玉米当中富有大量的膳食纤维,可以促进肠蠕动,大大减少人体对毒素的吸收。其中镁、钙和胡萝卜素等营养物质也高于一般谷物,具有防治高血压和清除自由基的功效,并且对延缓衰老大大有益。玉米能够调中健脾、利尿消肿,是秋季饮食的不二之选。
2、蜂王浆
秋天最大的气候特点就是干燥,而蜂王浆能润燥,所以非常适合秋天饮用。喝蜂王浆的时间最好在早晨,因为早晨喝蜂王浆,可以快速补充体能,让一天有充足的精神。
蜂王浆是生物活性成分相当丰富的纯天然生物产品。实验证明,蜂王浆通过刺激抗体的产生起到免疫调节的作用,使机体免疫功能处于动态平衡的最佳状态,从而增强体质,提高适应不良因素和恶劣环境的能力,达到从源头上增强身体防病抗病能力的目的。蜂王浆具有“免疫调节”的功效,可通过对免疫系统的调节提高人体抗病能力。
注意脾胃虚寒的人不要一起床马上就喝,而应该先吃些东西再喝,例如可以在早餐时喝蜂王浆水,或者是把蜂王浆抹在馒头或面包上吃,切忌空腹喝蜂王浆,否则易拉肚子。
3、山楂
山楂是一种药食兼用的果品,有活血化淤、降脂减肥、消食健胃之功。山楂的降脂作用是脂质的清除,有利于肝糖代谢,适宜肥胖者及高血脂、脂肪肝患者经常食用。山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿和镇静等作用。
山楂能降血压,可减轻心脏负荷,改善心肌供血、供氧,对胸闷、心悸有一定疗效。山楂因能增加酶类的分泌,故可促进消化,且具健胃、补脾、益肺之功效。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,增强机体的免疫力。
4、板栗
板栗,俗称栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。
人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
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