大米怎么保存不生虫子 大米如何存放不长虫
导语:大米是每个人每天都会吃的食物,不过它是有保质期的,常温下是6个月到12个月的保质期。大米有时候会生虫子,那么,大家知道大米怎么保存不生虫子?大米如何存放不长虫?想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了,争当做个无所不知的文化人。
大米怎么保存不生虫子
大米
1、花椒防虫法:
用几块纱布分别包一些花椒粒,放入装米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器盖严。如果是用袋子装米,可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干,再装米时就可以防止生虫了。
2、白酒防虫法:
因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用,所以可防止大米生虫。我们需在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶,瓶口高于米面,不加盖子,然后把容器盖严,可以防止生虫。
3、海带防虫法:
因为干海带有很强的吸湿能力,所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带,大米和海带的比例大概为100∶1,隔10天左右取出并晒干,然后再放回米缸。此方法可反复使用,能有效防止大米霉变和生虫。
大米图
4、石灰防虫法:
在装米的容器底部铺些生石灰,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫。
5、大蒜防虫法:
在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,同样能起到防虫的效果。
6、一键按压出米米桶:
以前没有米桶的时候,大家是不是都是把米袋子打开,用米杯舀米用,舀完米再把袋子夹上。这会产生一个主要问题——长黑牛子(米虫),另外是使用起来不方便,米袋子放台面多不合适啊,放橱柜里拿取不方便,放地上也占位置挡路。而使用米桶就可以把米放外面了,也方便了拿取,台面也可以保持整洁。
不过普通的储米容器每次用米都需打开盖子,取完后再盖上,这样经常与空气接触很容易受潮;其次,我们经常不等米桶里的米完全用掉,就会添新米进去,容器底部就很容易积压陈米,这些都是导致生虫、变质的最终原因。
大米图片
大米种类繁多,如何选择适合的大米
1、按品种选大米,糯米粘性最大,粳米次之,籼米粘性最小大米按品种分为三大类:籼米、粳米和糯米。籼米属于“长粒米”,它颗粒修长,粘性较差,煮熟之后米粒颗颗松散,适合做炒饭。备受人们喜爱的泰国香米就属于籼米。粳米属于短粒米,颗粒呈长圆形,半透明,粘性适中,煮熟之后米粒有点粘性但仍能分开,适合用来煮饭或煮粥。糯米的特点是粘性大,颗粒可以是长圆形或长形,分别称为“粳糯”和“籼糯”。通常用来制作粽子、米糕、汤圆之类的食物。
2、按粗糙程度选大米,糙米比精白米营养价值高脱壳之后没有经过精磨的大米叫做糙米。经过精磨加工,去掉了比较“粗”的外层只剩下中间的“胚乳”部分的大米叫做精白米。
大米在碾压的过程中,维生素和多种矿物质损失严重,如维生素B1的损失接近80%。精制白米还损失了绝大部分膳食纤维。所以,糙米口感虽然粗糙,营养价值却要比精白米高得多,建议尽量吃糙米。
3、按颜色选大米,一般来说,颜色越深越好
市场上有白、紫、黑等颜色的米,米的颜色主要来自花青素类物质,而花青素具有很好的抗氧化作用。虽然目前花青素对人体的有效性尚待研究,不过紫米、黑米也是很好的选择。
黑米的维生素、矿物质等营养物质比白米要出色。营养分析表明,黑米中的B族维生素含量是精白大米的4倍左右,钾、镁、铁、锌、锰等微量元素也是白米的2-5倍。
4、按功能选大米,可以选免淘米、营养强化米或胚芽米如今的市场上可以看到成袋装的免淘米,还有营养强化米、胚芽米等品种。
免淘米在加工的时候吹去了沙石和尘土,非常干净,不用淘洗就能下锅,还减少了营养损失和风味损失,如果喜欢方便,这是不错的选择。
营养强化米当中添加了特定的维生素和矿物质,留胚米、胚芽米等则把米胚中的宝贵蛋白质、维生素B族、维生素E和锌等成分留下来,营养价值大大超过普通精白米,如果不喜欢糙米粗糙的口感,可以选择这种大米。
胚芽米是发芽的大米,发芽过程中会有一些氨基酸、维生素产生,会让米饭有一些不同的口感,大家可以根据喜好选择。
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