10月份还有小龙虾卖吗 10月还有小龙虾出售吗
导语:小龙虾是许多人喜欢吃的一种食物,其味美可口,口味多样,有丰富的蛋白质和矿物质。现在已经是十月份了,许多还想吃小龙虾。那么,大家清楚10月份还有小龙虾卖吗?10月还有小龙虾出售吗?今天小编带你见识见识,每天每个人都要进步一点点哦。
10月份还有小龙虾卖吗
小龙虾
10月份还有小龙虾卖,虽然在5月到10月的这个时间段里都有小龙虾在出售,但是相对来说6-8月份的龙虾是比较好吃的。 因为这个时候的龙虾都已经完全成熟了,但是又不是很老,所以其肉质比较饱满鲜嫩,龙虾钳也强壮有力,这个时候的龙虾吃起来是非常弹牙爽口的,而如果是9-10月份的龙虾,里面的龙虾肉就会逐渐地萎缩,吃起来比较空。
小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米,整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色,两侧是粉红色,带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具有黑色波纹、螯狭长、甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具有颗粒。额剑具有侧棘或额剑端部具有刻痕。爪子是暗红色与黑色,有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色、头顶尖长,经常有轻微刺或结节,结节通常具锋利的脊椎。
小龙虾图片
小龙虾怎么清洗和处理
步骤1、先静养
把小龙虾买回家,不要马上宰杀或煮熟,一般先洗干净,把表面能看到的杂草和污垢冲洗干净,然后准备一盘干净的水,把小龙虾放进去。,然后在里面加入少许盐和小苏打,搅拌均匀,让小龙虾在准备好的盐碱水中静置1到2小时,然后多洗几遍,把小龙虾清洗干净。可以发现,满盘的水已经变得特别的浑浊和肮脏,这些都是附着在小龙虾身上的污垢杂质。
小龙虾不像花甲一样会吐沙吐泥,但最容易藏匿顽固污垢,小苏打和盐这两种日常调味料,混合使用对清洁消毒还是很不错的,能够起到浸透效果,让小龙虾的虾头、虾脚等最容易依附泥垢黑块的部位,通过静养而自行脱落,所以再次清洗的时候就格外轻松,一洗就掉,满盘都是脏水。
步骤2、刷洗
小龙虾只要用盐和小苏打休息一下,此时的小龙虾可以说是相当干净了,接下来的刷牙步骤也很轻松,戴上手套,拿着牙刷或鞋刷对着小龙虾虾虾的脚和头不断擦洗,没有洗掉的污垢进一步擦洗,然后放回水里养,直到小龙虾全部清洗干净。
步骤3、宰杀小龙虾,需要分3个步骤:
首先是把小龙虾拿在手里伸直,在虾尾捏住中间的虾片,先向后倾斜,然后扭动,拉出虾线。
然后转向虾头,用剪刀头顶着虾头和脖子的连接处剪开,然后用剪刀扭拉扯下虾头和虾头。
最后,将虾腿稍微修剪一下,以保持最佳口感。
吃小龙虾
小龙虾的家常做法
麻辣十三香小龙虾
材料:
小龙虾、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、香叶、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蚝油、食盐、白糖做法:
1、葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
2、锅内油热后放入小龙虾煸炒,煸香炒红后盛出3、另起锅,爆香葱姜蒜,放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味4、加入一大勺豆瓣酱,炒出红油
5、倒入煸炒过的小龙虾,加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水5、开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖,大火收汁至浓稠状态即可。
蒜蓉小龙虾
材料:
小龙虾、小葱、蒜、白糖、蚝油、食盐
做法:
1、小葱清净后切成葱花,大蒜捣烂成泥,小龙虾处理干净后备用2、锅内倒适量油,烧热至4-5成,将蒜蓉放入锅中小火炒香,加蚝油、白糖、食盐调味3、将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面,放入蒸锅内大火蒸15分钟左右即可。
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