荤香是什么 荤香是茴香吗
荤香是指茴香。茴香是八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和八角。常绿灌木,初夏开花,果实为8--9个木蓇葖,轮生呈星芒状,香气浓烈,可作香料、佐料,供药用。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。
新鲜茴香怎么保存
1、常温保存
新鲜茴香可以直接置于常温下保存,这是家庭保存常用的一种简易保存方法,保存时间比较短,只能保存2~3天左右。方法是:去除茴香植株上的老黄叶以及烂叶,然后将茴香散放在室内阴凉通风处保存即可。
2、冷藏保存
把新鲜茴香放在冰箱冷藏保存,以保持茴香的鲜度,延长茴香的保存时间,约可以保存5~7天。具体方法:将茴香表面的水分晾干,去除茴香植株上的老黄叶以及烂叶,用保鲜膜包裹,或者是装入保鲜袋中密封。将包装好的茴香放在冰箱冷藏层中即可,注意与其他食物分开存放,避免串味。
3、冷冻保存
冷冻保存是一种适合新鲜茴香长期保存的方法,但是冰冻后茴香的口感可能会发生变化,保存时间越久,茴香的营养成分流失得越多,建议最好尽早食用。具体方法:把茴香清洗干净,用锅烧适量开水,将茴香放入焯烫一下。再把焯好的茴香过凉水,沥干水分,用保鲜袋装好,封好口,然后直接置于冷冻层保存。这样约可保存1~2个月,食用前将它先解冻即可。
4、真空保存
可以选择真空保存茴香,不仅可以延长其保存时间,也不会破坏茴香的口感。具体方法:把茴香表面的水分晾干,去除茴香植株上的老黄叶以及烂叶,再装入真空袋中,用真空机抽走袋中的空气,然后将其置于阴凉通风处或冰箱冷藏保存即可。
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