炖燕窝加冷水炖还是热水 炖燕窝用冷水还是热水
发布:2022-09-02 17:37 欧易天气 网址:http://www.srooe.com/shenghuo/100889.html
炖燕窝加冷水炖,用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热,慢慢吸收水分直至炖软入味。如果用热水炖燕窝,很可能会破坏燕窝中的蛋白质分子结构,导致蛋白质变性失活,燕窝损失营养,还有赠大燕窝化水的可能,影响燕窝的口感。
燕窝要炖多久
燕窝炖半个小时左右比较好,如果燕窝炖的时间过长,会逐渐水化,营养物质流失且口感变差。炖好的燕窝有点粘稠,闻起来有点蛋清香味,可以根据口味出锅前加入不同的调料。
燕窝怎么加热
1、隔水加热:将水煮沸腾后倒入一个外锅或较大的碗中,把冷藏的燕窝放在盛器里如小碗或杯子。然后把盛器放入锅中或大碗中,盖上盖子让水温把燕窝加温,约5-10分钟即可。
2、微波炉加热:将冷藏的燕窝常温下静置一段时间,放入微波炉,调至中小档进行加热5分钟即可。
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