冷冻馒头建议不要超过7天 最好新鲜时冷冻并保鲜袋密封

据网络资讯，有些人会买很多馒头放在冰箱里冻着，每天早上会拿出来蒸热吃，但实际上，冰冻馒头是不适合冻太久的，冻太久的馒头吃了会对身体健康造成一定危害。据医生表示，冷冻馒头建议不要超过7天！而且，如果想冰冻，最好新鲜时冷冻并保鲜袋密封。

冷冻馒头建议不要超过7天

冷冻馒头

医生表示，长时间冷冻会导致馒头水分和营养素的流失，且冰箱不是无菌状态，里面的冷冻鱼、肉本身带有微生物，如果不定时清理冷冻冰箱，冷冻馒头也可能会被污染，对健康有潜在威胁。医生提示，馒头最好要在新鲜时及时冷冻，且注意用保鲜袋密封。此外馒头的冷冻时间不要太长，建议最长不要超过7天。

冰冻馒头蒸多久？

冷冻的馒头其实是蒸熟后又速冻的，这样的食物不需要解冻，直接放到蒸锅上蒸，开锅后有3-5 分钟就可以了。关火后先不要拿出来，等2-3 分钟后再出锅。

蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。  

冰冻食物常见危害：

冰冻食物

氧化

很多速冻面米制品之所以不合格是因为其中的过氧化值超标，为什么会这样呢?相关的专家认为这可能是制作原料方面的问题，因为这样的原因导致脂肪发生氧化，如果有超标的情况则可能会有哈喇味，所以，在购买的时候就赢要多多注意，如果购买的是睡觉之类的速冻食品，要是存放的时间过长或者开袋以后没有及时吃完的话，则会出现开裂的可能，也会出现会发生氧化反应，让食物失去了原来该有的味道，甚至可能会让食物出现变质。

维生素流失

速冻食品的一个非常理想的保存温度一般是在-18℃左右，但是，一般的家庭冷冻室是很少能够位置在这个温度，有的温度甚至只能够达到-8℃，如果说东西太多的话就很难达到该有的储存条件，所以说，存放的时间越长就会导致营养素的流失越严重一些。

菌落总数会超标

有相关的专家认为，菌落总数是反应出食品卫生状况的一个非常重要的指标，要是食品生产本身的卫生条件比较差的话，那么，菌落总数则有可能会出现超标的情况，这样不仅仅会影响到冷冻食品的口味，还可能会导致其他腐败菌出现或者会出现致病病菌的出现。

冷冻食物食物的保存时间：

冰冻食物

1、冷冻食物

一般情况下冰箱的冷冻温度在零下十八摄氏度，在这样的环境当中可以储存新鲜的或者已经被冻上的肉类鱼类以及家禽类，此外还可以防止一些已经烹饪好的食物变质，一般速冻食物可以存放长达三个月。

2、冷藏食物

冰箱的冷藏室一般温度在五摄氏度左右，因此可以冷藏生熟的食物，不过这个存放时间较短，最多也就是一个礼拜。此外，也可以存放蔬菜跟水果，存放的时候最好将这些食物防止在盒子里边再用保鲜纸包装好可以适当延长储存的时间。

3、冰温食物

现在空调的冷藏室上不还有一个冰温保鲜室，一般温度在零摄氏度，可以在这里存放新鲜的肉类鱼类以及贝类，奶制品也可以在这里储存，在保鲜的同时还不会结冰，因此可以随用随取，在这里的存放期一般在三天左右，而且这个冰温保鲜还可以当做冰冻食物的解冻空间，早上出门的时候将冰冻食物放到冰温室，晚上温度刚刚好。

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