国家卫健委提示慎吃酵米面类食品是怎么回事 酵米面类食品有哪些

天气在线讯，昨天，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者不幸去世。经调查此次酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，对此，国家卫健委提示慎吃酵米面类食品，在制作米面类食品时要挑选新鲜无霉变原料、通风防潮、勤换水等措施。

酸汤子

近日，黑龙江鸡西市发生一起因家庭聚餐食用“酸汤子”(酵米面食品)引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。国家卫健委发布提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料。调查表明，通过挑选新鲜无霉变原料、通风防潮、勤换水等措施，能够有效减少被致病菌污染的机会。但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

酵米面类食品有哪些?

臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等。酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等，用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。

玉米面

在广西百色、河池地区一带山区农村常有吃酵米面(壮族俗称吊粑，苗族俗称汤粑)的习惯，由此引发的酵米面中毒频频发生，给人民群众 健康 造成了严重危害。

怎样预防酵米面中毒发生?

1.严禁用浸泡的玉米、霉变的玉米制售食品;不制作、不食用酵米面;

2.家庭制备发酵谷类食品时尽量做到吃多少做多少，要勤换水，保持卫生，防止异味产生;磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;

3.禁止出售、食用变质鲜银耳;由于进食变质银耳与酵米面中毒一致，因此要学会正确辨别银耳的质量：正常干银耳经水泡发后，朵形完整、较大，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味;变质银耳不成形、发黏、无弹性，菌片呈深黄至黄褐色，有异臭味。发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部。

如果出现酵米面类食品中毒症状后要立即停止食用可疑中毒食品，马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐。

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