汛期勿自行捕捞野生小龙虾食用 野生小龙虾重金属超标吗

天气在线讯，近期，江苏疾控发出郑重提醒汛期勿自行捕捞野生小龙虾食用，食用野生小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征。每年的夏季小龙虾是餐桌上不可缺少的美食之一，但也有很多因吃小龙虾而引起的各种过敏或中毒反应的案例。

目前，“长江2020年第2号洪水”已经在长江上游形成，随着洪水的到来，野生小龙虾纷纷在长江内河、邻近池塘等地冒了出来。为了预防食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征，江苏疾控郑重提醒，切勿自行捕捞野生小龙虾食用!

近年来，围绕小龙虾的争议一直不少，哈夫病、重金属超标等问题屡见报端。而且小龙虾绝对是夏季餐桌上不可缺少的美食之一，然而因吃小龙虾而引起的各种过敏或中毒反应却也屡见不鲜。近日，国家食品药品监督管理总局发布小龙虾的消费提示，提示公众在正规渠道购买，不要食用野生小龙虾，一旦出现不适要及时就医。

野生小龙虾重金属超标吗?

小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，水质差产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。目前的研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，老百姓日常吃的小龙虾尾部并不是重金属的富集区。

吃小龙虾需要注意些什么?

食用小龙虾的八大建议：

1。浅“尝”辄止，适量食用

建议适量食用小龙虾，不要过量，每次食用量不超过10只。

2。特殊人群建议不要食用小龙虾

易过敏人群及有基础性疾病的人群建议谨慎食用小龙虾。

3。虾头建议不要吃

小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质，所以食用时建议去掉小龙虾头部，不要贪图省事，不将头部好好处理就食用。

4。吃小龙虾时不宜喝酒

建议吃小龙虾时不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。

5。注意运动适度

超负荷运动也是横纹肌溶解综合征主要病因之一，称为“运动性横纹肌溶解症”，尤其在散热困难的炎热潮湿环境中更易发生。

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