自贡为什么称为盐都

古代的时候生产盐有一种必不可少的东西叫做盐井。在历史上，四川省自贡市是以盛产井盐著称。自贡开采井盐已有 2000年的历史。而自贡这两个字分解开来，就是“自流井”和“贡井”这两个盐井名称，所以单从名字上来看就可以知道自贡这座城市与盐有着密切的关系。

另外，古时候伴随着盐业经济的不断繁荣，自贡还形成了自贡盐帮菜，至今依然在全国拥有着不小的影响力。

四川省自贡市井盐的采卤制盐史，可上溯到东汉章帝时期，闻名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸丰、同治年间成为四川井盐业中心，其井盐遍销于川、滇、黔、湘、鄂诸省，供全国1/10的人口食用。

据记载，历代盐工在自贡先后钻井13000多口，有的井深达1000米，即使以平均300米计，等于凿穿了400多座珠穆朗玛峰。井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少且远离污染，更纯净，品质好。

井矿盐炼制过程是通过全密封真空工艺精制而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不易结块。

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