自贡井盐和普通盐有什么区别
发布:2022-02-14 20:15 欧易天气 网址:http://www.srooe.com/lvxing/41356.html
自贡井盐和普通盐有什么区别
2022-02-14城市文化
自贡井盐和普通盐相比较,自贡井盐保留了深井盐矿中对人体有益的各种矿物质及微量元素,更健康。井矿盐炼制过程是通过全密封真空工艺精制而成,几乎不破坏其原有物质,是纯天然的,其氯化钠含量高达99%以上,味纯正,无苦涩味,色白,结晶体小,疏松不易结块。
在历史上,四川省自贡市是以盛产井盐著称。自贡开采井盐已有 2000年的历史。在自贡所属狭窄的55平方公里面积上,当地劳动人民共开凿了1.3万多口盐井,累计生产食盐7000多万吨、天然气300多亿立方米。
在保存下来的众多盐井中,除有名的大公井、焰阳井、发源井等遗址外,更著名的有:世界第一口超千米深井东源井,开采时间长达200余年;每一口井就有一架天车,最高的一架“达德井”天车高达113米(位于大安区扇子坝,上世纪90年代已拆除),蔚为壮观。
兴旺发达的井盐产业不仅造就了著名的盐都自贡,还催生,传播,最终形成了川菜的重要派别—自贡盐帮菜。自贡井盐为盐帮菜提供了特殊的原材料,以及盐商们,盐工们的奇特吃法,使盐帮菜独具特色,从而出现了盐商菜,盐工菜,私家菜等不同的品系,丰富和完善了盐帮菜系。
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