担担面和燃面区别

1、地区不同：担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃；而燃面是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。

2、工艺不同：担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成；而燃面选用优质水面条为主料，配以宜宾特产辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料制成。

3、主要食材不同：担担面的主材料有面粉，肉，黄豆，蒜末，辣椒油，花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖等；而燃面的主材料是面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒等。

燃面的简介：燃面即宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

担担面的简介：担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴，属于川菜。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

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